רבים שואלים מדוע צריך הכשר בשוקולד? מה כבר יכול להיות שם? אז מסתבר שעלולים להיות לא מעט בעיות כשרות בשוקלדים וצריך לתת על זה את הדעת.
השוקולד עצמו מבוסס בעיקר על קקאו, חמאת קקאו, סוכר וחלב (בשוקולדים חלביים).
עם זאת, תהליך הייצור מערב גורמים שדורשים פיקוח:
חומרי גלם משניים – לֶצִיטין (לעיתים מסויה, לעיתים מביצים), חומרי טעם וריח (וניל, קרמל, ליקר), צבעי מאכל, אבקות חלב, תוספים לייצוב.
חומרי שומן – שוקולדים מסוימים מערבים שמנים צמחיים או שומנים אחרים (שיכולים להיות בעייתיים).
מפעל ייצור – אותו פס ייצור עלול לשמש גם למוצרים עם רכיבים בעייתיים (חלב נוכרי, חומרים מן החי, תוספים לא כשרים).
דיני חלב-בשר – יש שוקולד פרווה, חלבי או אפילו עם רכיבים המזכירים חלב (כמו קזאין).
שוקולד פרווה אמיתי – לעיתים יש עקבות חלב בפס ייצור, מה שמחייב פיקוח מיוחד.
מילויים – שוקולדים ממולאים (נוגט, קרמל, ליקר) מצריכים פיקוח על רכיבים רבים.
אלכוהול – בחלק מהפרלינים באירופה יש ליקרים, שדורשים הכשר מהודר במיוחד.
פס ייצור משותף – באותו מפעל מייצרים גם שוקולדים לא כשרים, ויש צורך בהכשרת מכונות.
בישראל ובעולם קיימים כמה סוגי כשרויות לשוקולד:
מבטיח שהחומרים עצמם כשרים, אך לא תמיד מקפידים על חלב ישראל או חומרי טעם מחמירים.
מתאים לציבור הכללי שאוכל חלב נוכרי (בד"ץ OU רגיל בארה"ב נחשב מהודר, אך לא חלב ישראל).
דגש על חלב ישראל (בשוקולדים חלביים).
הקפדה על חומרי טעם וריח טבעיים או כשרים למהדרין.
לעיתים פיקוח הדוק יותר על מפעלים בחו"ל.
דוגמאות: בד"ץ העדה החרדית, שארית ישראל, מחזיקי הדת (בלגיה), OK-P (פרווה/חלב ישראל), STAR-K (בחו"ל – עם ציון חלב ישראל).
בד"ץ בית יוסף – נפוץ מאוד בשוקולד מיובא ומקומי.
קהילות באירופה – חלק מהמותגים (כמו Côte d'Or או Lindt) יוצאים עם חותמות של רבנויות מקומיות בחו"ל.
מארזי פרלינים הם האופציה הטובה ביותר. יש מבחר רב פרלינים שוקולד בטעמים שונים,
כך שתוכלו להרכיב מארז עשיר ומפנק לפי טעמכם ובחירתכם, ותוכלו לבחור מארז מוכן
עם מגוון פרלינים או להרכבי אחד בעצמכם על פי טעמכם האישי ולפי כל תקציב.
בין אם אתם מחפשים מארז שוקולד כשר למהדרין לאורחים עסקיים, או רוצים להעניק מתנה מתוקה ויוקרתית, אנו כאן כדי להגשים את חלומכם.
אל תתפשרו על פחות מהטוב ביותר. אם אתם רוצים להבטיח שהאירוע שלכם יהיה בלתי נשכח, ושהאורחים שלכם ייהנו מחוויה קולינרית יוצאת דופן
, צרו קשר עוד היום ובואו נבנה יחד את המארז המושלם עבורכם.
כל הזכויות שמורות ליוקרה שבפרי
אפיון, עיצוב ובניה: תמנתי ווב דיזיין
